Talò Primitivo di Manduria DOP 750 ml.

Talò, un cognome, per ringraziare collettivamente gli agricoltori di San Marzano che, con le loro famiglie, curano ogni vigna come fosse il loro giardino. Talò, raccolta di varietali diversi, simbolo di una comunità.

Talò Primitivo di Manduria DOP, come da disciplinare, Primitivo in purezza. Da uve coltivate non lontane dal mare, un rosso corposo dove si percepiscono mineralità e balsamicità, oltre che l’eleganza del tannino e l’esplosione di frutta rossa fragrante, tipica del varietale pugliese più conosciuto al mondo.

Talò
Tipologia: Rosso
Vitigno: Primitivo
Denominazione: Primitivo di Manduria DOP
Coltivazione: Spalliera
Densità d’impianto: 5.000 viti per ettaro
Zona produzione: San Marzano (TA), Salento, Puglia. A circa 100 m sul
livello del mare. L’area è caratterizzata da somme termiche elevate e
piovosità medio-bassa
Terreno: A medio impasto argilloso, poco profondo e con buona
presenza scheletro
Vendemmia: Metà settembre
Vinificazione: Macerazione termo-controllata e fermentazione alcolica
con lieviti selezionati per circa 10 giorni
Affinamento: In barrique di rovere francese ed americano per 6 mesi
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino arricchito da riflessi
violacei, profumo opulento che rimanda alle ciliegie mature e alla
prugna con gradevoli note di cacao e vaniglia. Vino di struttura notevole,
ammorbidito dal suadente calore del Primitivo, che termina in note di
lunga dolcezza
Abbinamenti: Primi piatti robusti, carni d’agnello, cacciagione con salse
elaborate e formaggi a pasta dura
Servire a: 16-18°